蘭州廚房設(shè)備廠家告知大家4D廚房是怎么規(guī)劃的

　　因餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的商家開始注重酒店、酒樓、社會餐飲的服務質(zhì)量，而起到很大決定因素的當然是后廚的了。后廚是餐飲的心臟，4d廚房合理設(shè)計，4D廚房”建設(shè)，廚房各區(qū)域均設(shè)有標簽，物品擺放一目了然，廚師按照標簽編碼就能在短時間內(nèi)找到所需食材，大大提高了工作效率，可以省下不必要的人工，省下一大筆成本，減輕老板的負擔，對于不同的酒店/酒樓/社會餐飲廚房設(shè)備，那么4D廚房方案如何規(guī)劃設(shè)計的呢？有以下四點要求。

　　1.4D廚房整體布局合理-蘭州廚房設(shè)備工程

　　一般而言，常見的酒店廚房整體面積大抵是整個酒店面積的10%左右，把面積控制在10%之間，能夠滿足后廚人員方便操作，(因為后廚工作人員因分工不同，每個崗位上至少配備1-2名員工，確保面積容量大滿足工作環(huán)境。)

　　可以讓廚房空間設(shè)計變得更加合理。在滿足設(shè)計時風格的保證消防，以及保證整體廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的一些相關(guān)標準，主要的原因是合理的布局能夠保持廚房整體運作流暢。

　　2.4D廚房要求符合生產(chǎn)流程

　　對于商用廚房設(shè)計，需要滿足整體運作便捷為開展點。這要求在對4D廚房建設(shè)中各個流程的把控上：包括進貨、驗收、切配、烹調(diào)等流程進行嚴格定位。

　　3.4D廚房要求冷熱分開、用具分開原則-蘭州廚房設(shè)備廠家

　　冷熱分開：對于廚房中原料加工的區(qū)域與整體烹飪區(qū)域區(qū)分開來，因為在烹飪食物時產(chǎn)生的熱量及油煙會讓原料在一定的程度上受到影響，從而會直接影響到生鮮食物的新鮮感。

　　用具分開：對于廚房，需要用到不同的工具，若是沒有進行統(tǒng)一的規(guī)范管理，就會因為找工具而花費大量時間。影響整體效率的同時也會對菜肴菜品成色大打折扣，造成不必要的損失。除了對用具進行規(guī)范化管理，也要保證調(diào)料間、器具間的規(guī)范化，做到有依有據(jù)。

　　4.4D廚房堅持生熟分開的原則

　　對于廚房而言，菜肴種類眾多，所以對于生熟食物就需要特別的分開處理，避免產(chǎn)生交叉污染的現(xiàn)象?？墒褂脤ｉT的儲存柜來放置熟食，生的食物也需要進行一定的冷藏或是消毒柜來保持其新鮮度。

　　甘肅恒豐廚具設(shè)備有限責任公司（13609313518）主營蘭州廚房設(shè)備,甘肅燃氣牛肉面專用灶,蘭州商用廚房設(shè)備,甘肅整體廚房設(shè)計工程的廠家，價格優(yōu)惠，歡迎選購。